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风雅宋月|重温圆月,古人过节可不止吃月饼
2018-09-29 14:37  来源:忆唐宋瓷

古人不见今时月

今月曾经照古人

正所谓十五的月亮十六圆

今天让我们穿越千年

重温那一轮圆月的美

中秋节的盛行始于宋朝

讲究意趣的宋朝人

将风雅变成习惯

也将精致生活普及到了方方面面

花好月圆人团圆

宋人之风可以用“雅”一字概括

在饮茶上也讲究风味清淡

制作雅致,别具一格

雅趣时光:宋代点茶


| 宋点茶 |

所谓点茶,指将茶饼经炙烤、碾磨成末后,投入茶盏调膏,然后以沸汤点注的一种茶品冲沦方法。宋蔡襄《茶录》记载,将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲;先注少量水调膏,继之量茶注汤,边注边击拂,使之产生汤花(现时称泡沫),达到茶盏边壁不留水痕者为佳。


宋代茶的形式 |

研膏茶、散茶、龙团凤饼


饮茶用具 |

在两宋的大部分时间里,既有尚白色斗浮斗色的斗茶,也有不计茶汤色白色绿而注重茶之香、味品鉴的斗茶。宋人斗茶以在茶末中注入开水,击拂之后产生的泡沫在茶盏内壁贴附的时间为胜负依据,时间越长,水痕出现越晚者获胜。斗茶标准形成的形成,影响了宋人点茶、斗茶的引用茶具。

由于宋代茶色尚白,为了争取较大的反差显示茶色,茶具选用福建建阳建窑出产的黑釉建盏,更为合适。于是,建盏成为宋代点茶、斗茶的必备器具。



宋代点茶法

  点茶完后,要将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀。分茶时行茶艺礼仪,更显雅趣。



宋人的雅致

今人的传承

一盏茶,一茶盏

胜却人间无数




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